Нож Sentury 15.5 см шеф

Нож Sentury 15.5 см шеф используется для профессиональной нарезки продуктов на разделочной доске .

Описание 

Это изделие с ручкой из поликарбоната со стекловолокном  . Ручка  комфортно лежит в руке . В нижней части ручки есть прилив , который не позволяет рукояти выскальзывать из руки . А  так-же ,  на передней части ручки есть другой прилив для упора руки при нарезке .

Лезвие

Лезвие этого кухонного инструмента имеет толщину 3 миллиметра у рукояти и плавно  уменьшается до одного миллиметра на кончике ножа . А так-же , лезвие плавно сужается от тыльной части к режущей кромке от 3 мм до нуля . 

Эксплуатация 

Этот кухонный инструмент имеет небольшие размеры и вес  . Поэтому , его можно взять с собой в поездку . При этом , лезвие ножа легко править любым инструментом для заточки ножей, в том числе обычным точильным бруском . Поэтому , техническое  обслуживание  этого инструмента комфортно и легко .

Тип стали. 

Century–это самая популярная линейка кухонных ножей марки Tramontina. Используемая сталь –1.4110 немецкого происхождения.
1.4110–это высококачественная, низкоуглеродистая нержавеющая сталь.

Технология закалки. 
Технология закалки ножей Tramontina Century состоит из нескольких этапов.Первый этап-термическая закалка в печи при температуре до + 1060℃.Второй этап-охлаждение системой вентиляции до + 350℃.Третий этап-нагревание газом до +250℃.

Твёрдость. 
Вся это цепочка обработки придаёт стали твёрдость 56-58 HRC по шкале Роквелла.Для понимания, максимум в этой шкале-67 HRC и это твердость алмаза.

Изготовление стали

При изготовлении стали 1.4110 используют легирующие элементы – молибден и ванадий. Данные химические элементы увеличивают прочность клинков и дают возможность затачивать их на меньший угол, что очень важно для кухонных ножей.

Сертификат 
Линейки Tramontina Century имеют сертификат NSF. Наличие сертификата NSF гарантирует, что продукция максимально экологически чистая и безопасна для человека. Это крайне важно для пищевой промышленности, где конечная продукция оказывает непосредственное влияние на жизнь и здоровье человека. 

Ковка

Лeзвиe изгoтoвлeнo мeтoдoм кoвки в штaмпax c тpeмя видaми зaкaлки.

Рукоятка 

Pукoяткa изгoтoвлeнa из пoликapбoнaтa co cтeклoвoлoкнoм.Hoжи мoжнo мыть в пocудoмoeчнoй мaшинe.Pукoяткa у нoжeй cepии Centurу aнaтoмичecкaя pукoяткa.Она изгoтoвлeнa в тpaдициoннoм cтилe, кoтopый пpeдпoчитaют шeф-пoвapa.